Boulange

Jeudi 5 mai 2011 4 05 /05 /Mai /2011 10:05

Briochettes au sucre perlé

De bonnes briochettes au sucre, miam miam, grâce à Riri j'ai pu faire à mes loulous de bonnes briochettes pour le goûter, elles étaient succulentes, ils ont adorés!!!!

Préparation faîte à la map... mais pour ceux qui n'ont pas de Map vous trouverez la préparation ici.

Ingrédients :

- 450g de farine

- 300g de lait

- 1,5 càc de sel

- 2 càs de sucre

- 1,5 sachet de levure de boulanger liophilisée

- 35g de beurre ramolli

- un jaune d'oeuf pour la dorure

- sucre perlé

Préparation :

1 - Mettre tous les ingrédients dans la cuve en respectant cet ordre : beurre, lait, sucre, sel, farine et levure.

2 - Programmer le mode "pâte" et attendre le Bip de fin pour sortir votre pâton.

3 - Degazer le pâton et le pétrir 2 minutes à la main.

4- Façonner vos briochette en prélevant un quinzaine de boules de pâte puis placer ces boules sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, les entailler à l'aide d'une lâme ou d'une grignette. Puis recouvrir d'un torchon et laisser pousser une heure à l'abri des courants d'air.

5 - Préchauffer kle four à 180°c ou th 6.

6 - Passer ce temps, dorer au jaune d'oeuf additionné d'une cas de lait, saupoudrer de sucre perlé et enfourner pour 15 minutes rnviron.

Puis déguster nature, avec du Nutella ou de la confiture... Merci ma Riri

... une autre...

et avec du Nutella... miam miam!!!

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Par FANIE - Publié dans : Boulange - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mercredi 9 mars 2011 3 09 /03 /Mars /2011 16:39

Mini-hamburgers Maison

En faisant la ronde des blogs N°14, j'avais mis de côté la recette des mini-hamburgers maison, du blog Chocolat à tous les étages qu'elle avait pioché chez Les petits plats dans les grands, les photos me faisaint trop envie, beaucoup de recettes chez Chocolat à tous les étages me font envie!!!

J'avais un peu peur sur la confection des petits pains... mais non se fût un régal, les petits comme les grands ont adoré!!!!

Et puis c'est bien meilleur quand c'est fait maison!!!!

Je vous donne donc la recette (je n'ai rien changé)

Ingrédients pour 25 à 30 mini-hamburgers :

- 500 g de farine

- 120 ml d'eau

- 180 ml de lait

- 1 oeuf battu

- 30 g de beurre

- 2 cuillères à café de sucre

- 1 et 1/2 cuillère à café de sel

- 1 et 1/2 cuillère à café de levure

- sésame, pavot ou fromage râpé pour la déco

Pour la garniture :

- salade verte

- tomates cerises

- 900 g de viande de boeuf hachée

- fromage râpé

- ketchup, sauce à hamburger, mayonnaise

- du fromage à hamburger

Préparation :

1 - Mettre les ingrédients dans la MAP ou au robot (lait, eau, oeuf battu, sel, farine sucre, levure et le beurre mou apres 5 minutes de pétrissage) laisser tourner en programme "pâte seule" ou "pétrissage" ou procéder au robot comme habituellement (pétrissage puis levée)

2 - Laisser reposer 1 heure.

3 - Former des boules (25-30) en les aplatissant puis en les repliant.

4 - Laisser lever une heure à l'abri.

5 - Une fois que les boules ont bien gonflé, les pulvériser ou les badigeonner d'eau, mettre un peu de sésame, de pavot ou de fromage rapé sur le dessus et cuire à 200° pendant 15 minutes environ (four préchauffé)

6 - Lorsque les pains sont cuits, les couper en deux.

Pendant que les pains cuisent, préparer la garniture, puis.

7 - Garnir à votre guise avec salade, tomate cerise, fromage et sauce.... c'est vous qui voyez!!!

8 - Fermer le tout et maintenir avec une pique en bois.