Risotto de coquillettes de Jean-François Piège

Publié le par FANIE

Je vous propose aujourd'hui une recette de Risotto (de coquilettes) de Jean-François Piège, que j'ai trouvé en parcourant le Forum Plaisirs gourmands... et c'est Oum Koulthoum du blog Mille et une saveur qui nous le proposait.

Mes enfants ont adorés, c'est sur j'en referais!!!

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Ingrédients pour 2 ou 3 personnes :

 

- 1 cube de bouillon de volaille
- 4 tranches de "jambon" de poulet ou de dinde
- 50g de beurre frais
- 1 gousse d'ail dégermée
- 280g de coquillettes
- 25cl de crème liquide
- 1 c. à soupe de parmesan râpé

- 125g de gruyère râpé
- de la ciboulette

- sel et poivre du moulin

 

Préparation :

 

1 - Réalisez un bouillon de volaille avec le cube et 80 cl d'eau.
2 - Hachez le jambon de poulet à l'aide d'un hachoir ou d'un couteau (moi c'était coupé en lamelles).
3 - Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la gousse d'ail entière (il faudra penser à la retirer au moment de dresser vos assiettes). Ajoutez les coquillettes, mélangez avec une spatule pendant 1 à 2 minutes. Mouillez petit à petit avec le bouillon de volaille et laissez cuire environ 8 minutes. Versez la crème et laissez réduire.
4 - Retirez du feu. Incorporez le parmesan et le gruyère râpé en mélangeant bien avec une spatule.

5 - Ajoutez la moitié du jambon de poulet et de la ciboulette hachée. Mélangez bien de nouveau.

6 - Vérifiez l'assaisonnement en sel et donnez un tour de moulin à poivre.
7 - Versez la préparation dans des assiettes creuses, et parsemez dessus le reste de jambon de poulet et la ciboulette. Servez.

 

 

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Merci à vous tous de passer régulièrement me voir sur mon blog!!!!



Publié dans Plat principal

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Miss Calou 25/01/2011 22:45


Hum un bon petit plat pour petits et grands.Bises.


Mickéla 23/11/2010 10:56


Je n'ai pas encore testé de risotto de coquillettes, ça m'a l'air bon, je note ta recette!!


cookies 16/11/2010 13:04


super ce risotto!!!
bisous


Séverine Lustucrubleu 15/11/2010 14:01


Je passe t'informer du grand concours chez moi passe si tu as 5 minutes bises!*


véb 14/11/2010 23:26


Du simplement savoureusement bon ma Fanie. Big biz bien cordiale