Parmentier de canard et patates douces

Publié le par FANIE

Pour étonner vos amis, préparez ce parmentier... le canard s'allie parfaitement à la purée de patates douces qui donne un petit goût sucré... un régal pour vos papilles!!!

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Ingrédients :

 

- 500 g de pommes de terre

- 500 g de patates douces

- du lait

- une ou deux noisettes de beurre

- une boite de cuisses de canard confites

- sel

- poivre

- un peu de gruyère râpé pour gratiner

 

Préparation :

 

1 - Tout d'abord, préparez la purée, épluchez et coupez les pommes de terre et les patates douces. Coupez les en morceaux et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

 

2 - Egouttez-les, ecrasez les bien (soit avec un presse purée ou comme moi avec votre robot), ajoutez du lait et le beurre, salez et poivrez puis reservez.

 

3 - Mettez les cuisses de canard dans la poêle avec une cuillère à soupe de graisse de canard, à feu doux. Laissez cuire doucement la viande en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la chair se détache facilement. Otez la peau et les os, puis récupérez la chair de canard. Mettez-la de côté dans un bol.

4 - Dressez votre plat en mettant tout d'abord au fond la chair de canard, puis par-dessus la purée et mettre un peu de gruyère sur le dessus pour gratiner.

 

5 - Enfournez pour 20 minutes à 200°c

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Bon appêtit...



Publié dans Plat principal

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Naouel 02/06/2010 18:48


très original, j'aime bcp la cuisine que tu fais une cuisine pleine de chaleur ça se ressent, je découvre ton blog j'aime beaucoup très bonne continuation Fanie.bises


FANIE 02/06/2010 23:23



Merci beaucoup, bisous


Fanie



red 10/05/2010 17:48


bonjour,
j'aime beaucoup tes ramequins une très belle recette.....
bonne soirée*


Valérie 09/05/2010 18:01


Voilà un ramequin avec tout ce qui me plait
Je te souhaite une bonne soirée, bizes


Chaudronnette 09/05/2010 18:00


ta recette à l'air délicieuse et a une jolie couleur, bravo!
chaudronnette


Chaudronnette 08/05/2010 15:31


Coucou de la visite sur mon blog, sympa tes recettes, je reviendrais
chaudronnette