Cococake à la framboise

Encore une petite douceur de saison... les framboises!!!

L'alliance du coco et des framboises, une pure merveille que je vous invite à essayer rapidement.

Ma source : Maxi cuisine

Ingrédients :

- 160g de noix de coco

- 120g de sucre

- 2 blancs d'oeufs

- 60g de framboises surgelées

- 1 c. à café de farine

- Beurre pour les moules

Préparation :

1 - Décongeler les framboises suivant les indications du paquet. Fouetter les blancs d'oeufs en neige en incorporant 2 c. à soupe de sucre à la fin. Mélanger le reste de sucre, la farine et la noix de coco et incorporer aux blancs.

2 - Beurrer des empreintes de petits moules à cake. Les remplir de la moitié de la préparation à la noix de coco avec une petite cuillère. Répartir des framboises bien égoutéeset couvrir du reste de préparation.

3 - Cuire 15 à 20 minutes au four préchauffé à 180°c. Les cakes doivent être dorés. Laisser reposer 5 mn avant de démouler. Déguster froid ou tiède.