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Bonne visite, je retourne en cuisine!!!!
Et oui encore du chocolat, me direz-vous!!!! Aujourd'hui, je vous propose la recette des rochers pralinés... un régal surtout quand c'est fait de nos petites mains!!!!
ma source : Cuisine actuelle Hors série N°91H
Ingrédients pour 10 rochers
- 125g de pralinoise
- 30g de noisette
- 75g de beurre
- 275g de chocolat au lait
- 75g de crêpes dentelles type Gavottes
Préparation :
1 - Cassez la pralinoise en morceaux et faîte-la fondre au bain marie avec le beurre. Incorporez 75g de chocolat au lait haché. Incorporez les crêpes Gavottes réduites en fines miettes.
2 - Répartissez ce mélange dans des petites empreintes en silicone (muffins moi j'ai pris)
3 - Concassez et étalez les noisettes sur une plaque.
Faîtes-les griller 20 min. au four préchauffé à th5 (150°c). Laissez refroidir.
4 - Hachez le reste de chocolat au lait. Faites-en fondre 125g au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le reste et remuez pour lisser. Démoulez les rochers et trempez-les dans le chocolat tiède.
5 - Déposez-les aussitôt sur un papier sulfurisé et parsemez-les d'éclats de noisettes grillées.
... Et croquez à pleines dents!!!!
Et voilà, on arrive à la 16ième du jeu interblog et ce mois-ci c'est Prune cuisine qui venait pioché chez moi et moi je suis allé pioché une très bonne recette chez Nicole passion...
et comme aujourd'hui ben c'est Pâques, je me suis dit qu'une tarte au chocolat serait de circonstance... et mon choix fût le bon puisque comme dit Nicole "je n'en ai jamais mangé d'aussi meilleure..." elle était extra!!!
Merci Nicole, on s'est régalé!!!!
Alors vous aussi vous vous participez à se jeu... alors RDV ici pour vous inscrire!!!!
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Ingrédients pour la pâte sablée :
- 125gr de beurre ramolli
- 150 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 80 gr de sucre glace
- 1 oeuf entier
- 1 c à soupe d'extrait de café
Ingrédients pour la garniture :
- 100 gr de chocolat de très bonne qualité 70% au moins
- 60 gr de beurre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 oeuf
entier
- 30 gr de sucre
Préparation :
1- Mélangez dans un saladier le beurre ramolli, le sucre glace, l'œuf battu, le sel
2 - Ensuite ajoutez petit à petit la farine et travaillez légèrement la pâte.
3 - Mettre en boule dans un linge humide et laissez reposez 2 heures dans le bac à légumes du frigo.
4 - Ensuite étalez la pâte
5 - Mettez la dans un moule de 20 cm légèrement beurré. Faire bien adhérer au parois du moule.
6 - Remettre 2 heures au frigo
7 - Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10mn.
Là seulement préparez la garniture.
8 - Faire fondre au bain marie, beurre et chocolat. Dans un saladier battre énergiquement l'oeuf entier et les 2 jaunes et et le sucre. Vous devez obtenir une préparation qui ressemble à des œufs montés en neige.
9 - Ajoutez le mélange chocolat beurre en soulevant délicatement pour ne pas faire retomber les œufs.
10 - Garnir la tarte et enfournez à 180° pendant encore 9 mn.
Puis décorer à votre convenance...
Je vous souhaite à tous Joyeuses Pâques!!!
Me voilà de retour après un petit moment d'absence... et pour ce retour j'ai choisi de vous publier la recette de la Charlotte aux fruits rouges et fromage blanc d'Isma du très joli et gourmand blog Touche de saveurs.
Une charlotte délicieuse, fondante et très gourmande qui a fait l'hunanimité à la maison... alors merci Isma pour ce dessert extra!!!
(Un copié collé de la recette car je n'ai rien changé)
Ingrédients :
- 400g de fromage blanc
- 250g de fruits rouges (surgelés)
- 80g de sucre semoule
- 8g de gélatine
- 20cl de crème liquide entière 35%MG
Imbibage:
- Sirop de fraises
- Eau
Préparation :
1 - Mettre la gélatine à ramollir dans un grand bol d'eau froide.
2 - Battre la crème très froide en chantilly avec 50g de sucre semoule. Dès que la chantilly est montée, incorporer rapidement le fromage blanc (battre juste pour incorporer le fromage blanc).
3 - Chauffer les fruits rouges surgelés et les mixer avec 30g de sucre semoule. Filtrer en passant au chinois. Remettre dans la casserole et faire chauffer rapidement sans faire bouillir puis incorporer la gélatine ramollie bien essorée. Remuer vivement et laisser tiédir. Verser ce coulis dans la chantilly au fromage blanc et incorporer délicatement à l'aide d'une maryse.
4 - Poser un cercle (22cm) sur le plat de service et le chemiser de rhodoid sur tout le pourtour (facultatif mais ça aide au démoulage). Tapisser le fond et les parois de biscuits roses préalablement imbibés de sirop de fraises mélangé à un peu d'eau. Couler la mousse et entreposer au réfrigérateur au moins 4h ou toute une nuit.
5 - Décercler, retirer le rhodoid et décorer à votre convenance.
Et maintenant déguster...!!!!!
Un reste de blancs d'oeufs après avoir fait des crèmes brûlées et des petites crèmes au Nutella, donc dans la foulée ben on fait des financiers... alors on oublie le régime LOL
Ingrédients :
- 60g de poudre d'amandes
- 130g de sucre en poudre
- 50g de sucre en poudre
- 4 blancs d'oeufs
- 70g de beurre
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation :
1 - Préchauffez le four th 6-7 (200°c)
2 - Faîtes fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
3 - Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre, la levure et le sel dans un saladier. Incorporez les blancs en mélangeant bien au fouet, puis le beurre noisette tiède.
4 - Remplissez-en des empreintes à financiers aux trois quarts, enfournez et laissez cuire12-1 5 minutes. Laissez tiédir, démoulez et dégustez aussitôt.
(recette tirée du magazine Cuisine actuelle)
Pour faire plaisir à ma grande fille qui adore le Nutella, je lui ai préparé ces petites crèmes avec ce bon goût de Nutella et la texture de la mousse au chocolat... que du bonheur!!!
Ingrédients :
- 3 jaunes d'oeufs
- 25g de sucre en poudre
- 25cl de lait entier
- 125g de crème fraîche liquide
- 180g de Nutella
Préparation :
1 - Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.
2 - Dans une casserole, portez à ébulition le lait et la crème. Versez ce mélange chaud sur les jaunes tout en fouettant.
3 - Reversez l'ensemble dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu'à la limite du frémissement. Laissez refroidir pendant 10 minutes puis ajoutez petit à petit le Nutella tout en remuant pour obtenir une préparation homogène.
4 - Versez la crème dans des ramequins individuels ou dans des pots à yaourt en verre et placez au réfrigérateur pour au moins 4h.
(recette tirée du livre Nutella et chocolat fondant Les mini Larousse)
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